前不久，杭州市新修改的《杭州市生活垃圾管理条例》正式施行。条例中将“餐厨垃圾”修改为“易腐垃圾”，并加大处罚力度，增加信用惩戒手段。自从上海率先进入垃圾分类“强制”时代后，北京、杭州等城市也持续跟进，拉动了厨余垃圾处理器这个千亿级市场。
 

 
　　市面上的厨余垃圾处理器一般都适合家庭或小型餐饮店使用，不仅能处理果皮、蛋壳、菜羹之类的生厨垃圾，还能处理剩菜剩饭等熟厨垃圾。厨余垃圾处理器主要利用高速旋转的永磁电机带动转盘对食物进行研磨，被研磨成细小颗粒的厨余垃圾可以直接从下水管道排出。
 
　　厨余垃圾处理器能帮助使用者及时处理厨余垃圾，减少厨房异味，同时大大减轻垃圾分类的压力。自从垃圾分类强制执行后，国内厨余垃圾处理器的销售量不断上升。根据某数据结构发布的预测报告显示，以2018年我国城镇家庭户数2.91亿户为基数，国内厨余垃圾处理器的潜在存量空间有望超过5800万台，潜在零售额空间将超过1000亿元。
 
　　上个世纪90年代末，厨余垃圾处理器传入中国。但到目前为止，我国厨余垃圾处理器的市场普及率仍不足0.1%。设备市场发展迟缓的原因主要有两个，其一是由于国内垃圾分类一直未出台强硬措施，安装厨余垃圾处理器的必要性不足。而如今垃圾分类强制执行，消费者对厨余垃圾处理器的消费热情提高，加速了市场发展。
 
　　其二，由于我国国民的餐饮习惯与欧美等国家不同，餐厨垃圾的组成更为复杂，而国内厨余垃圾处理设备制造商多以模仿国外设备为主，不愿意花大力气投入技术改良和研发，产品也多以出口为主，本土化动机和行动明显不足。
 
　　如今，国内厨余垃圾处理设备市场不断扩大，这也将倒逼制造企业停下脚步来观察自身的不足，对自身进行反思。我国餐饮垃圾的特点之一就是油分大，直排的方式会对城市下水管道系统，尤其是一些老式管道，造成一定的负担。因此，制造商在生产设备时，可以考虑加入分离系统，分离器中的油分，减小排污压力。
 
　　此外，有些安装了厨余垃圾处理器的下水道会发生堵塞的情况，这主要是因为垃圾粉碎力度不够造成。对此，设备制造商还需对食物粉碎技术进行改进。如今市场上使用的厨余垃圾处理器通常使用刀具进行切割，据悉，目前已有企业用捶打的方式代替切割来粉碎食物垃圾，粉碎度更高，避免管道堵塞问题。
 
　　国内的厨余垃圾处理设备长期需要引进大量国外的先进技术和设备，造成的后果就国内厨余垃圾处理设备的市场份额几乎被国外设备占据。这种被动的发展局面如何破解？这就需要国内厨余垃圾处理设备制造商从实际出发，引进技术的同时，大力进行自主创新，生产出适合国内市场需求的设备。